フリーランス栄養士「渡辺友美子」さん監修の
新作ランチグッズを使った”簡単美味しい春のおすすめレシピ”を公開♡

第二弾は「ざくほろオレオのココナッツマフィン」

作り方
①オレオ4枚はポリ袋に入れて砕く。

②ボウルに卵を割り入れ溶く。

③きび糖を加えてよく混ぜたら、米油を加えてさらに混ぜる。


④米粉、ベーキングパウダーを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。



⑤アーモンドミルクを加えさっくり混ぜたら、ピュアココアを加えてさらに混ぜ合わせる。


⑥砕いたオレオ、ココナッツを加えてさっくり混ぜたら型に入れる。



⑦残りのオレオを大きめに割ってのせる。

⑧180°のオーブンで25分焼く。
途中焼き色が付いたらアルミホイルを被せて焼く。
⑨お好みでパインを添えて、完成。

【渡辺友美子】
病院給食、社員食堂、老後施設などさまざまな場所で栄養士として働き、2021年に独立。
その後、飲食店やジムなどのPRやSNS業務に携わり、アパレル関連の撮影モデルやお店のレシピ開発などを担当。
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